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2019年干嘣鸡生意干嘣鸡生意利润分析干蹦鸡配方干蹦机设备
在杭州凤起路农贸市场里，藏着一家专做“鸡米花”的店铺。将整只鸡切块，放秘制酱料腌制后，直接放入老式的爆米花机里，不加水，不加油，一锅3分钟就出炉。老板刘师傅介绍，做这种干嘣鸡的设备和传统爆米花机不同，纯铁制，容量大，还不会爆。因为改装过，加了安全阀门和泄气孔，时间一到，只要放气就好，操作起来像家里的高压锅。做法新颖、味道好，所以刘师傅的店生意一直都挺火，生意好的时候一天从早忙到晚，要卖出140多只鸡。
老人摊位不远处，老式“爆米花机”，吸引人们的眼光。记得小时候，看到师傅，套上麻袋，脚用力一踩，随着“轰”的响声，热气冲出，爆米花香味四溢，这场面最激动人心。不知道你是否有这样的记忆？
现在还有人用这种古老的机器吗？不错，真有人用，但改变了用途。女主人，将新鲜鸡块，放香菇、大蒜、姜片等，倒入调料及特制的中药，拌均匀后，装入“爆米花机”里面。原来烧菜，除了用锅，还可以用这个工具，第一次看到。
经过几分钟的慢慢摇动，高温加热，如高压锅一样，“爆米花机”出气口冒热气。红衣男主人介绍，他们俩人，原来在浙江温州做，后来回到家乡，继续从事老本行，赶一次集卖30多只鸡。
热气散后，从锅里倒出，一碗滚烫炸鸡，香味扑鼻。经不过诱惑，25元买了一只，入口，酥烂、肉嫩，味道确定不错。美食，城市高级酒店固然很多，但街边摊，也有一番独特的风味。在集市，你吃过“干蹦鸡”吗？
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