刀削面油泼面回勺面裤带面热干面等面食小馆培训

刀削面油泼面回勺面裤带面热干面等面食小馆培训

20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫“蔡林记”，成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道，改名武汉热干面。

    二、培训内容: 热干面的轧制、煮面、掸面技术，杂酱的制作，卤汁的制作，调味碟的制作。
   全料热干面，卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面，自酿清酒，蛋酒，桂花酒，豆浆等。
   三 培训课程安排：
   ①选面技术，煮面掸面技术；
   ②高汤、卤汁制作；
   ③红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；
   ④芝麻酱的制作，杂酱，牛肉，虾仁处理方法；
   ⑤红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面制作。
   四 培训费用：980元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
   五 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

    六 开店指导

   1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
   2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
   3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
   4．各店菜单的定价参考及设计。 
   5．加工热干面设备、器具的配置。
   七.伟宏小吃培训优势
   伟宏小吃培训中心老师得蔡林记师傅真传，并在悉心研究下，改进部分制作工艺，让热干面在色香味都得到了相当大的提高。
   我们传授的热干面，是在传统的热干面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，为热干面走出武汉，流行全国，尽了一点绵薄之力。